Limonlu çizkek (cheesecake) Vişneli çizkek (cheesecake), Frambuazlı çizkek (cheesecake) ve de Çilekli çizkek gibi alternatifleri bulunan bu güzel sütlü tatlı, İngilizlerin milli tatlısıdır. Çizkek diyet ve zayıflama uğraşı olanlar için az kalorili vevoldukça lezzetli ve hafif bir sütlü tatlıdır. Özellikle kilo kontrolü ve zayıflama diyeti yapan kişilerin gönül rahatlığıyla tercih edebilecekleri bir sütlü tatlı türüdür. Ama bizim evde yapılmasının tek nedeni, kocamın cheesecake tatlısına müptalık düzeyinde sevgisinden kaynaklanmaktadır. Hemen hemen her hafta frambuazlı, böğürtlenli, vişneli, çikolatalı, muzlu, limonlu, ahududulu elmalı cheesecake (çizkek) çeşitlerini yapıyorum. Bunların her tarifi aşağı yukarı birbirine benzemektedir. Çizkek yapımının tek farkı, içerisinde kullanılan meyvelerden dolayıdır. Cheesecake kıvamını tutturmak, gerçekten zor ve mesakkatli bir tatlı tarifidir. Ama işin en zor kısmı ise cheesecake tatlısının bir gece buzdolabında bekletilmesidir. Çünkü biricik kocacığım gece yarıları buzdolabındaki cizkekleri hemen yiyiveriyor. :)

Gelelim vişneli cheesecake tarifleri kısmına:

Bu vişneli çizkek tarifini porsiyonluk yaptım. Bu benim kişisel tercihim. Böyle daha şık olduğunu düşünüyorum ve kimin ne kadar yediği de belli oluyor. Siz dilerseniz 24 santim çapında yuvarlak ve kelepçeli bir kalıp ta kullanabilirsiniz.

Vişneli çizkek için gerekli malzemeler:

-Çizkek tabanı için bir paket Eti burçak bisküvi veya başka bir markada kepekli bir bisküvi olabilir.

- 50 gram tereyağı
-Bir çorba kaşığı krema
- Çizkek kreması – peynirli harcı için 4 tepeleme yemek kaşığı krem peynir, 2 yemek kaşığı süzme yoğurt, 100 ml krema (yarım kutu krema)
-2 çorba kaşığı un
-2 adet yumurta
-1 paket vanilya
-yarım su bardağı dondurulmuş vişne
-Çizkek üstü süslemesi için Dr. Oetker meyveli sos ( çilekli böğürtlenli), bunun yerine tercihen vişne reçeli de kullanabilirsiniz.

Öncelikle bisüvimizi mutfak robotundan geçirerek un haline getiriyoruz. Tereyağını bir kapta eritip bisküvilerin içerisine ekliyoruz ve hamur kıvamına gelene kadar yoğuruyoruz. Kelepçeli kek kalıbının dibine güzelce yayalım. Bu karışımı dondurucuya kaldıralım. Bu şekilde krema hazırlanana kadar bekleyecek. Diğer taraftan bir kapta Krem peynir, yoğurt, krema ve şekeri iyice krem kıvamına gelesiye kadar iyice çırpıyoruz. Daha sonra bu karışımın üstüne yumurtaları teker teker ekleyerek çırpıyoruz. En son aşamada vanilyayı ve unu karıştırarak elde ettiğimiz hamurun içine dondurulmuş vişneleri (meyveleri) de katalım ve buz dolabındaki kek tabanının üstüne dökelim ve önceden ısıttığımız 160 derecelik fırında 40-45 dakika pişirelim. Fırından çıkarmadan evvel çizkek‘in fırında soğumasını bekleyelim. Bir yandan da meyveli sosumuzu paketin arkasındaki tarife göre hazırlayıp çizkekin üzerine dökelim. Çizkek son halini aldıktan sonra Buzdolabında 6 saat beklettikten sonra servise hazır hale geliyor. Daha sonra afiyetle bir güzel yiyelim.